Beitrag #1

Die Kaiten Zushi sind Sushi-Restaurants, in denen ihr euch an ein Fließband setzt. Auf diesem Fließband stehen dann die einzelnen Gerichte. Wenn euch eins lecker erscheint nehmt ihr es einfach runter.

Die Gerichte kosten entweder alle den gleichen Preis oder haben einen Farbcode. (also z.B: roter Teller=x Yen, grüner teller=y Yen etc)

Auf jeden Fall ist es sehr einfach und geht recht schnell, da ihr sehr gut einsehen könnt, für wieviel Yen ihr bereits gegessen habt und zudem, solltet ihr mit der japanischen Küche nicht so vertraut sein, seht ihr gleich, was ihr bekommt. Außerdem verliert ihr nicht soviel zeit wie in einem normalen Restaurant, da ihr das Gewünschte ja nur zu nehmen braucht, und nicht lange auf eure Bestellung warten müsst.

Anscheinend kann man aber auch bei verschiedenen Gerichten dem Koch signalieren, dass man gerne dieses gericht haben wollt, das gerade an euch vorbei fährt, aber frisch zubereitet, denn es kann durchaus mal vorkommen, dass so eiun Gericht schon ein paar Stunden auf dem Band seine Runden dreht.


Ich denke, es werden wohl viele JN-ler schonmal in so einem Kaiten Zushi gewesen sein. Wie sind denn eure Erfahrungen damit?

Beitrag #2

Ich liebe Kaiten Sushi. Sehr schade, dass es hier in Deutschland keinen 100 円 Kaiten Sushi gibt... Also bis jetzt habe ich nur beste Erfahrungen, und Teller die dort mehrere Stunden ihre Runden drehen.... das hab ich eher noch nicht gehabt.

Beitrag #3

Naja, die Infos stammen von der üblichen Seite, das heißt sie sind wie immer nicht von mir persönlich.

Aber vorstellen könnt ich mir das schon, wenn mal an einigen Tagen weniger los ist. Außerdem ist's ja eh kalt, daher ist der Unterschied wohl nicht so groß.

Beitrag #4

Es gibt Unterschiede in Qualität und Preis-Niveau. Manchmal gibt es für wenig Geld allerdings exzellente Sushi. In Japan, versteht sich. In Deutschland habe ich noch kein gutes Kaiten erlebt.

Zitat: ...denn es kann durchaus mal vorkommen, dass so ein Gericht schon ein paar Stunden auf dem Band seine Runden dreht.

In einem guten Laden passiert das niemals. Man ruft da auch eher nach Sachen, die gerade nicht "unterwegs" sind.

Beitrag #5

In Japan hat ein Gericht eigentlich keine Chance mehrere Runden, geschweige denn Stunden seine Runden zu drehen. In Deutschland schon. Wie eine japanische Bekannte mir einmal gesagt hat "die Deutschen schauen nur immer dem Sushi zu, wie es herumfährt. Daher bekommt man immer altes Sushi".

In Japan ist es möglich, beim Koch Extrawünsche anzumelden. Die Köche stehen in der Mite der Fließbandanlage und bereiten alles frisch zu, man kann jeden Arbeitsgang beobachten und wie gesagt, man kann sich auch was wünschen.
In Kaiten Zushi - Restaurants bekommt man immer straken grünen Tee umsonst. Es gibt dazu Angestellte, die mit großen Teekannen die Reihen abgehen, aber auch eine Reihe rafinierter Konstruktionen, z.B. Heißwasserhähne und Schachteln mit Teepulver an jedem Platz.

Kaiten Zushi ist eine beliebte und erschwingliche Art, Sushi zu essen. Es kann allerdings sein, daß man manchmal warten muß, bis ein Platz frei wird. Zum gemütlichen Herumsitzen sind diese Restaurants also nicht gedacht.

Die Zahl der Teller und ihrer Farben werden auf einem Zettel notiert, den man an der Kasse abgibt, wo dann einfah addiert wird (zwei mal rot à 120 Yen, dreimal blau à 200 etc.).

Beitrag #6

Zitat: In Deutschland habe ich noch kein gutes Kaiten erlebt.

Yepp, aber in Japan kann man durchaus auch schön auf die Nase fallen. Ich persönlich setzte mich meist in die Nähe des Kochs und grabsche mir frische Teile direkt vom Band, oder ordere extra.

Beitrag #7

Erst mal gibt es lecker Tee. Dann nur frisches zu sich nehmen . Meist nehme ich Tunfisch, Lachs, Garnele, Venusmuschel oder Fischeier. Hab mich aber auch schon mal an Nattou vergriffen, ist nicht so schlimm wie oft gesagt wird. Oder ich lass mir die köstlichen Sachen frisch zu bereiten. Eine kurze Bitte an den Meister hinter dem Fliessband und schon kommt mein Wunsch auf einen kleinen Teller. Aber immer schön Stück für Stück und nicht alles auf einmal bestellen! Mit der Zutat Wasabi habe ich meine eigene Erfahrung gemacht und bin seit dem vorsichtiger damit. Kaiten-Zushi in Japan gibt es reichlich, Augen auf und man findet einen guten Laden. Mein Persönliches Fazit: schnell, lecker, gut und günstig.
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Beitrag #8

Also es gibt auch in Deutschland durchaus gutes Kaiten-Sushi. Letztlich am besten in größeren Städten zu essen und leider auch recht teuer. In Hamburg gibt es in der nähe vom Gänsemarkt ein recht ordentliches Kaiten im Keller mit einem guten Mittagstisch. Der Koch nimmt dort auch gerne Bestellungen entgegen.

Beitrag #9

Die Sushifactory´s in Hamburg sind dagegen nicht
zu empfelen.

Beitrag #10

Mir gefällt die Variante besonders gut, wo es statt eines Fließbandes eine Wasserrinne gibt, die im Oval um den Koch herumführt. Der Koch setzt die Teller auf kleinen Holzschiffen ab, die dann vor den Gästen vorbeischwimmen.