Beitrag #1

Ich hoffe, das paßt jetzt hier rein...
Also, ich habe schon fast ein Problem: Ich bin total verrückt auf Ramen und Familie Mein japanischer Brieffreund war ja so freundlich, mich schon mit reichlich appetitlicher Post einzudecken und damit hat er mich total reingeritten. Ich frage mich jetzt, ob ich wohl alleine mit dieser Leidenschaft bin. Wenn ich meiner Mutter noch einmal vorschlage, okonomiyaki zu machen werde ich wahrscheinlich gesteinigt
Also, wer noch betätigt sich als Hobbykoch und vor allem: Gibt es etwas, das man auf gar keinen Fall verpassen darf????
Ach ja, sollte ich meinem Freund mal darum bitten, ob er mir mal Nattô schickt?? Ich bin etwas mißtrauisch Wer hat's probiert und wie hat's geschmeckt?

Beitrag #2

Also.. zu ramen kann ich leider nichts sagen, weil ich noch nicht die Gelegenheit hatte, es zu kosten. Wo in Berlin gibt es guten Ramen? Weiss da jemand was?

In sachen Nattô bist du zu Recht mißtrauisch. Ich hatte schon das zweifelhafte Vergnügen es zu probieren. Also ... schon der Geruch bei der geringsten Annäherung war... gewöhnungsbedürftig. Naja, und dann schemckte es nach einem .... riechenden... nichts.
Also... du kannst es gerne probieren, aber für meinen Geschmack war es Nichts.

Beitrag #3

Das ist mal ein lustiges Problem.
Also, in der japanischen Küche gibt es eine ganze Menge, das man nicht verpassen sollte. Unter http://www.chefkoch.de/rezept-uebersicht...sicht.html gibt es eine ganze Menge, die Du Dir mal angucken könntest. Ich mag vor allem Tempura.
Was Natto angeht, so finde ich, daß man es wenigstens mal probiert haben sollte. Mir persönlich schmeckt es recht gut, will sagen, ich kann es essen. Aber für die meisten Europäer ist das meiner Erfahrung nach nichts.

Zitat: Wo in Berlin gibt es guten Ramen?

So ein richtiges Ramen-Restaurant habe ich noch nicht gesehen. Aber in Asia-Supermärkten kann man sich Fertigmischungen kaufen. Unter denen gibt es einige, die gar nicht mal übel sind. In einigen Sushirestaurants kann man auch Glück haben und so etwas bekommen.

Beitrag #4

Ich esse Natto allein und mein Mann legt es auf den Reis. Natto mit Reis ist vielleicht populär.

Ich sehe jede Woche NHK (Nihon Housou Kyoukai) Deutschkurs fern, der eine Ecke über Berlin hat. Dadurch habe ich erfahren, dass eine Cafe in Berlin, die "Hackeschen Höfe" heißt, der Ramen-Stand hat. Aber leider steht die Addresse nicht...

Im Lehrbuch steht so:
"In diesem Cafe werden abends ab 8 neben der DJ-Box japanische Ramen-Nudelsuppen verkauft. Der Stand ist nur an Wochenenden da."

Wenn jemand von euch die Gelegenheit hat, teilt mir mit, wie das war

Beitrag #5

Aaaaah, danke für den Link, Nora
Mit meinem Brieffreund hatte ich ja auch Tempura gemacht, da rauchte die Küche (nee, Scherz). Es hat ganz wunderbar geschmeckt, aber das lag wohl daran, daß er die Zutaten von zuhause mitgebracht hatte. Mit unserem Mehl schmeckt das einfach wieder ganz anders, überhaupt nicht zu vergleichen.

Beitrag #6

Zitat:Dadurch habe ich erfahren, dass eine Cafe in Berlin, die "Hackeschen Höfe" heißt, der Ramen-Stand hat. Aber leider steht die Addresse nicht...

In den Hackeschen Höfen? Da brauchts keine Adresse, die kennt man in Berlin. Ich werd morgen gleich mal hingehen und gucken ob ich nen Ramen-Topf abbekomme. Kommt jemand mit?

Beitrag #7

Prinzipiell schon. Wann gehst Du hin? Ich wohne um die Ecke.

Beitrag #8

In München gäbe es am Platzl einen Sushistand, der seit neuestem auch Ramen verkauft. Das Sushi in München ist ja leider -, nun drücken wir es so aus wie die meisten darauf angesprochenen Japaner: "Jaaaa...es ist nicht schlecht", aber vielleicht ist das Ramen in Ordnung.

Beitrag #9

Also ich kann euch nur sagen japanische Kueche schmeckt super:
Ramen, Udon, Tenpura, Sushi, Okunomiyaki (gibts es sehr viele verschiedene Varaitionen), Misosuppen und was es nicht noch alles gibt <<<<<<< einfach lecker

aber! Nutto, *wuergs* entschuldigt dieses nicht ganz grammatikalisch korrekte Deutsch, aber leider ist es nun mal so also meine Gastschwester und mein Gastvater essens gerne, aber mir dreht sich allein bei dem Geruch der Magen um.... also ich mag es nicht und das obwohl ich mich eigentlich als Allesesser bezeichnen koennte, aber das muss jeder fuer sich selbst probieren - viel Spass dabei

Beitrag #10

Also, ich liebe neben der japanischen Küche, die man in Deutschland so standardmäßig kriegt (Sushi, Sashimi, Tempura, ...) vor allem auch die japanische Küche, die man als "o fukuro no agi" bezeichnet (wörtlich "der Geschack der Mutter" oder freier übersetzt "Futtern wie bei Muttern"). Z.B. niku jaga = Kartoffeln mit Fleisch leicht süßlich, oyako don = Huhn mit Ei auf Reis, saba no miso ni = Makrele in Miso, ...)

Und wenn man mal gemütlich mit mehreren zusammenhockt, bietet sich ein Nabe - Abend an, d.h. in der Mitte auf einem kleinen Gaskocher brodelt ein großer Topf in dem jede Menge kleingeschnittenes Zeug kocht, das sich jeder selbst herausfischt und in verschiedene Würzsoßen tunkt.

Und dann wäre da noch shabu shabu, sukiyaki, tori no mizutaki, ....

Aaaaaaah, ich krieg' schon wieder Hunger

Ok, dann poste ich doch gleich mal meine zwei Lieblingskochbücher zu dem Thema:

Kurumi Hayter: Japanische Küche für Zwei, Könemann Verlagsgesellschaft mbH, Köln, ISBN 3-89508-542-3

Hiroku Urakami: Japanese Family-Style Recipes, Kodansha International, ISBN 4-7700-1583-6

Gruß

Musashi