Der Begriff bzw. die Bezeichnung der Sportart wurde eh aus dem Amerikanischen übernommen, also:
アイスホッケー
oder mit Trennungspunkt
アイス・
ホッケー
Für "Japan", falls gewünscht (im Titel heißt es ja nur "Eishockey"), gibt es dann gleich fünf Möglichkeiten:
日本 (Kanji, Nihon oder Nippon ausgesprochen - je nach Situation)
にほん oder
にっぽん (Hiragana)
ニホン oder
ニッポン (Katakana)
"Nippon" wird gerne auf Sportveranstaltungen zum Anfeuern verwendet, wenn meine Informationen stimmen (es schreit sich einfach leichter "Nippon" als "Nihon"

).