Also bei Japan würde ich wirklich eindringlich zu AFS oder YFU raten. Ayusa, IST und noch eine (irgendwas mit G?) bieten Japan auch an, aber das könnt ihr vergessen. Viel zu teuer, viel zu wenig Betreuung.
@malupa: Schau dir mal diese Seite an:
http://www.ausgetauscht.de
Da findest du u.a. auch viele Orgs.
Total der Boom im Moment auf Japan... ich würde allen Japanaustauschinteressierten empfehlen, sich nicht nur auf Japan zu beschränken in der Auswahl, da immer mehr nach Japan wollen und deswegen auch immer mehr abgelehnt werden müssen (und stattdessen zum Beispiel in Thailand untergebracht werden).
Sogar dieses Jahr schon wurden zwei oder drei "Japaner" bei AFS abgelehnt...