Also in Bezug auf Japanisch-Eingabe sollte es echt wurscht sein welches Notebook du kaufst, es sei denn du willst eine Tastatur mit japanischer Beschriftung oder so haben (ist aber unnötig).
Japanisch in LaTeX ist nicht unproblematisch. Es gibt eine japanische TeX Distribution ptex
http://www.ascii.co.jp/pb/ptex/ die ausschließlich auf japanisch dokumentiert ist und das ist dann auch nur für rein japanische Dokumente geeignet, nicht für eine Deutsch/Japanisch Mischung.
tetex ist zu alt und wird nicht mehr weiterentwickelt, unterstützt Unicode nur sehr rudimentär, unterstützt nicht die notwendigen Schriften oder nur Schriften in sehr schlechter Qualität (Bitmap Pixelschriften), hier mit Japanisch zu arbeiten ist sehr umständlich.
Der neue Stern am TeX-Himmel (wenn es um eine komplette Distribution geht) ist texlive
http://tug.org/texlive/
Das interessanteste Projekt in Bezug auf Japanisch und TeX ist derzeit XeTeX - es bringt von Haus aus Unterstützung für Unicode und TTF-Schriften mit, befindet sich aber noch im Beta-Stadium. Die mitgelieferten Beispieldokumente sehen sehr vielversprechend aus, wenn man aber versucht selbst etwas damit zu schreiben rennt man schnell in Probleme hinein, da die Software einfach noch nicht ausgereift ist.
Open Office / oowriter hm naja, man kann Japanisch schreiben, man kann sich die Schriftart aussuchen, aber es gibt auch keine besonderen Funktionen die das nun einfacher machen würden, sprich du musst viel manuell formatieren und selber machen, damit es halbwegs brauchbar aussieht.
Ob das bei MS Word besser ist, weiß ich nicht. Ich benutze solche Office Teile fast nie.