@karada
Zitat:Warum heissen viele Restaurants "zum" und warum ist es "Schwanen" und nicht "Schwan"?
(1) Warum ist es "Schwanen" und nicht "Schwan"?
Das liegt wohl daran, dass "Schwan" früher tatsächlich als Substantiv der "n-Deklination" (siehe Icelinx' Posting) betrachtet wurde. Heute ist das
nicht mehr so: siehe Duden-Eintrag
Zitat:Schwan, der; -[e]s, Schwäne
Bei einem "n-Substantiv" müsste der Genitiv auch auf "-en" enden (wie z. B. der Automat, des Automaten usw.); tut er aber bei "Schwan" nicht mehr: der Schwan, des Schwan(e)s usw. Folglich ist der Dativ von "Schwan" heutzutage auch einfach "Schwan" - das war aber eben früher, als der Name des Gasthauses entstand, anders.
(2) Warum heissen viele Restaurants "zum"?
Eine gute Frage! Wie Adv schon schrieb, benannten (und benennen) sich Gasthäuser oft in dieser Weise. Nicht immer nur mit Tieren, sondern z. B. auch "Zu den drei Eichen", "Zum Hammerwirt", "Zur Wende" (echt!), "Zur alten Schmiede" usw.
Warum ein Gasthaus nun diesen oder jenen Namen hat, hängt wohl in aller Regel mit irgendeiner lokalen Begebenheit o. Ä. zusammen.
Aber warum viele Namen überhaupt mit der Präposition "zu" gebildet werden, ist noch eine andere Frage. Die Gasthäuser könnten ja einfach "Gasthaus Schwan" usw. heißen. Woher kommt das "zu"? Ich habe versucht, das herauszufinden, aber bisher kein Glück gehabt. Die großen Wörterbücher erwähnen in ihrer Liste zu "zu" in der Regel nur, dass das u. a. auch in Namen von Gaststätten usw. vorkommt. Diese Erwähnung findet sich unter der Rubrik "zu als Ortsangabe", wie z. B. "zu beiden Seiten des Flusses", "zu Hause sein", "zu Bett gehen" usw.
Meine Theorie: Vielleicht hießen die ersten Gasthäuser mit "zu" im Namen tatsächlich aus räumlichen Gründen so, also z. B. standen neben dem Gasthaus tatsächlich drei Eichen, deswegen war es dann das Gasthaus "zu (= bei) den drei Eichen", bzw. das Gasthaus "zur (= bei der) Schmiede". Und vielleicht wurde diese Art, Gasthäuser zu benennen, dann so als normal angesehen, dass man auch neue Namen so gebildet hat, ganz gleich, ob wirklich ein räumlicher Bezug vorhanden war: "Zum Schwan" (obwohl vermutlich nicht / nicht immer ein Schwan in der Nähe war) usw. Und vielleicht hat man dann die Gasthausschilder mit dem abgebildeten Schwan als den "Schwan" betrachtet, "bei dem" das Gasthaus steht ... wer weiß?